На данный момент я пользуюсь бабушкиным способом. Может кому-то он тоже пригодится. Вот и решила рассказать. Недавно мы приобрели новую газовую плиту. Я была рада новой покупке, поскольку моя уже была совсем старенькой, и я достаточно долго хотела купить новую.
Наконец-то мое желанию сбылось. В принципе я довольна новой плитой, но несмотря на то, что выпечка в ней выходит вкусная, не подрумянивается сверху, остается совсем светлой.
Сначала я пироги и булочки смазывала чистым желтком или смешанным с молоком. Но никакого результата это не давало – верхушка оставалась светлой. Именно тогда мне на ум пришел бабушкин способ – противень с солью.
Соль на противне
У моей бабушки любая выпечка получалась непередаваемо вкусной! Все восхищались ее пирогами, булочками, пирожками. Помимо того, что вся выпечка всегда была необычайно вкусной, она еще имела красивый внешний вид и аппетитную румяность.
В духовку она всегда ставила противень, на который высыпала целую пачку соли, а может и две. Соль она брала обычную – поваренную. Хорошо, что я не выкинула противень от старой печки. Он как раз мне пригодился.
Зачем насыпать соль на противень?
Взяла я старый противень и насыпала на него две пачки соли крупного размера. Распределила ее равномерно по всей поверхности и поместила его на самый верхний отсек духовки.
Когда духовка будет работать, то нагретая в процессе соль будет удерживать жар. И этот дополнительный жар поможет подрумянить выпечку. Я уже пекла несколько раз пироги и все получилось.
На фото видно румяную корочку. Соль я оставляю в духовке и убираю только тогда, когда готовлю мясные блюда, запеканки. А так она может там стоять постоянно.
Даже если она станет желтой или спечется, это не проблема. На ее способность удерживать жар это не повлияет никоим образом. Соль сохраняет равномерную температуру в духовке, благодаря чему выпечка всегда получается идеальной
